Rumänisches Wein & Essen Pop-Up in Berlin - Kapitel 2

Eine neueste kulinarische Erfahrung in Berlin: Die rumänische Küche!

Nach dem großen Erfolg unserer ersten Wine & Dine Series sind wir mit einem neuen spannenden Kapitel zurück. Was ist neu? Nun, fast alles: der Chefkoch, das Menü und die Weine. Ihr kennt das vielleicht schon: Berlin ist die Stadt der internationalen Küchen und trotzdem hat es die rumänische Küche noch nicht auf die Liste geschafft. Wir wollen das ändern und die Gerichte, mit denen wir aufgewachsen sind, in die Stadt bringen, die uns seit 2017 beherbergt. Und da einheimisches Essen am besten mit einheimischem Wein serviert wird, wird zu jedem Gang eine Auswahl an rumänischen Weinen die Gläser füllen. 

Was ist im Preis inbegriffen?

• 3,5-stündige Veranstaltung mit der WSET 3 zertifizierten Weinexpertin Ramona Enache-Lorenz und dem rumänischen Chef Andrei Galceava;

• 5-Gänge-Menü mit einige der besten Familienrezepte von Chef Andrei. Das Menü wurde bereits geplant und wird kurz vor der Veranstaltung veröffentlicht;

• 5 Weine gepaart mit je einem Gericht aus rumänischen Rebsorten. Die Erzeuger werden kurz vor der ersten Veranstaltung bekannt gegeben.

• 3 verschiedene Menüs: Fleisch, Fisch oder Vegetarisch. Das Fleisch-Menü enthält 1 Fischgericht, das Fisch-Menü das gleiche Fischgericht und alle anderen Gerichte sind vegetarisch.

Einzelheiten:

• Wo? The Makery - Straßburger Str. 37, 10405Bei schönem Wetter wird der Tisch draußen auf dem ruhigen Bürgersteig unter einer gemütlichen Überdachung aufgestellt. 
• Wann? 19:00. Bitte pünktlich sein.
• Wie viele Plätze? Maximal 20 Sitzplätze.
• WICHTIG: Diese Veranstaltung ist ein Pop-UP und wird nur 6 Mal stattfinden. Bei Lebensmittelallergien/-unverträglichkeiten bitte im Voraus Bescheid geben.

Die rumänische Küche ist eine Mischung aus so vielen verschiedenen Kulturen, die in den letzten 2000 Jahren unsere Grenzen überschritten haben: Römer, Griechen, Türken, Deutsche, Russen und so viele mehr. Darüber hinaus ist Rumänien ein ziemlich großes Land mit sehr unterschiedlichen Gerichten und Einflüssen, und selbst als Einheimischer haben hat man wahrscheinlich noch nie alle Rezepte probiert. Auch wenn sich das städtische Rumänien heute auf Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte konzentriert, war das nicht immer so. Jahrelang war die Hauptnahrungsquelle in den ländlichen Gebieten das Gemüse. Im Rahmen unseres Abendessens werden wir versuchen, dies nachzuempfinden, indem wir ausschließlich vegetarisch kochen.

Rumänische Weine sind nicht sehr bekannt, obwohl Rumänien der sechstgrößte Weinproduzent in Europa ist. Während unserer bisherigen  Pointer-Events haben wir bereits die faszinierende Weinwelt vorgestellt, in der wir aufgewachsen sind: 14 lokale Rebsorten welche Winzer aus ganz Europa anzieht. Wir werden 4 neue Rebsorten vorstellen, die in den moldawischen Hügeln ihr bestes Leben führen.

Wer kocht?

Chef Andrei Galceava besuchte die Ecole Gregoire-Ferrandi in Paris - die französische Schule für kulinarische Künste - und begann im Restaurant seiner Familie, dem Cafe du Commerce in Ezanville, zu arbeiten. Um seinen Wurzeln zu folgen, kehrte er nach Bukarest zurück, wo er die Horeca Culinary School besuchte und abschloss. Anschließend arbeitete er für Chez Papa Paris, Bistrot du Port, Cafe de Paris, Muse Bistrot, Chocolat, Le Consul und viele andere.

"Meine Arbeit in der Gastronomie ist etwas, worauf ich am meisten stolz bin, und ich weiß, dass ich ohne diese 15 Jahre Erfahrung nicht der Mensch wäre, der ich heute bin.

Wer schenkt den Wein ein?

Ramona Enache-Lorenz gründete Pointer im Jahr 2014. Ihre Liebe zum Wein begann auf dem Weinberg ihres Großvaters. Von ihm lernte sie, wie man die Reben pflegt und wie man Wein herstellt. Da sie so viel Zeit zwischen den Weinfässern verbrachte, entwickelte Ramona ihren Geschmack und ihre Vorlieben auf ihren Reisen weiter und wurde 2023 zur zertifizierten Sommelière WSET Level 3. Ramona ist überzeugt, dass der rumänische Wein ein großes Potenzial hat und es verdient, in der Welt bekannter zu werden. Rumänisches Essen ist ein Thema, das in den letzten 10 Jahren bei fast jedem Essen mit internationalen Freunden zur Sprache kam, und es ist nun endlich an der Zeit, es nach Berlin zu bringen.

Was ist mit der Lebensmittelverschwendung?

Bei der Erstellung des Menüs und der Planung des Abendessens legen wir großen Wert auf alle Zutaten und stellen sicher, dass wir von jedem Gemüse oder Obst so viel wie möglich verwenden. Wir sind große Fans von festen Menüs und begrenzten Sitzplätzen, da dies den Mitarbeitern hilft, die Mengen genau zu planen und Verschwendung zu vermeiden. Alles, was nach der Veranstaltung übrig bleibt, wird entweder gespendet oder gegessen: also bleiben Sie in der Nähe, falls Sie noch nicht genug haben.

Welche Art von Essenszubehör steht auf dem Tisch?

Wir werden rumänische handgefertigte Keramikobjekte verwenden, die vom Atelier Lutfain entworfen und hergestellt wurden. Einem Keramikstudio in Bukarest, das von der Designerin und Architektin Andreea Chiser geleitet wird. Die Kerzenhalter stammen von Radu Abraham, einem rumänischen Designer aus Cluj, dessen Arbeiten wir schon seit Jahren bewundern. Die Holzbretter schließlich stammen von Atelier Vast, einem Holzhandwerksstudio, das von einem unserer ältesten Freunde und Architektenkollegen, Stefan Nechita, geleitet wird.

Veggie party

Unsere Vorliebe für ein vegetarisches Menü hängt mit unserem Lebensstil und unseren Überzeugungen zusammen. Auch wenn wir immer noch gerne Fleisch essen, sind wir der Meinung, dass vegetarische Gerichte eine unglaubliche Vielfalt an Nährstoffen und Aromen enthalten und dass man unabhängig von der eigenen Ernährungsweise nur von lokalen und vertrauenswürdigen Anbietern essen sollte. Es ist auch die beste Zeit des Jahres, um all das frische Obst und Gemüse zu genießen, warum also nicht, solange es noch da ist?

Wenn nicht für dich, dann vielleicht ein gutes Geschenk für jemand anderen

Hast du dich schon einmal gefragt, was du einem Paar schenken solltest, das Wein, Essen und neue Küchen liebt? Es gibt nichts Besseres als ein paar Tickets für diese Veranstaltung!

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Wichtig: Sie müssen mindestens 18 Jahre alt sein. | Tickets können 72 Stunden vor der Veranstaltung vollständig und 48 Stunden vor der Veranstaltung teilweise erstattet werden.