Entdecke rumänischen Extrabrut Schaumweine - Cramposie vs. Novac Rebsorten

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Sparkling Rosé Novac Extrabrut:Dieser Schaumwein wird aus Novac-Trauben, Jahrgang 2013, nach der traditionellen Methode oder „Methode Champenoise“ vinifiziert:der Stillwein wird nach 6-monatiger Reifung in Eichenfässern ein zweites Mal in Flaschen vergoren. Nach 3 Jahren Reifung auf der Hefe in der Flasche haben wir ihn im Januar 2018 ohne Dosage degorgiert und ihn daher als Extra Brut fertiggestellt. Das Ergebnis ist ein Schaumwein mit einem eleganten Bouquet von frischen Früchten in der Nase, einer feinen und anhaltenden Perlage und einer angenehmen Balance am Gaumen. Sie können ihn zu geräuchertem Fisch, Gänseleber oder elegantem Geflügel oder Kalb genießen. Oder Sie nehmen es als Schlüssel, um die Türen für Gespräche und Geselligkeit zu öffnen.

Spumante Cramposie Extrabrut:Bereits Anfang des 20. ^Jahrhunderts Jahrhundert entdeckten Experten aus Frankreich und Deutschland, dass Cramposie eine geeignete Sorte für die Schaumweinherstellung ist. Unserer wird nur aus Cramposie-Trauben hergestellt und auf traditionelle „Champenoise“-Weise hergestellt:Auf die erste Gärung des Grundweins in Tanks folgte eine zweite Gärung in den Flaschen, wo der Wein vier Jahre lang auf Hefe reifte. Nachdem der Wein richtig gereift ist, wurde er zwei Wochen lang von Hand gerüttelt und dann degorgiert. Für die Dosage verwenden wir nur den gleichen Schaumwein, ohne Zuckerzusatz, wodurch ein echter „brut nature“ entsteht. So entsteht durch die hohe Säure, kombiniert mit feiner Mineralität und frischer und eleganter Fruchtigkeit ein Schaumwein, der durch seine leichte und verführerische Finesse alle Sinne weckt und den Geist des Ortes widerspiegelt, an dem er in und um das Genie geboren wurde die Menschen, die es geschaffen haben.